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结冷胶是一种微生物胞外多糖。作为多功能增稠剂、凝胶剂、稳定剂等，广泛应用于食品、药品（如软、硬胶囊）、化妆品、化工等诸多行业。结冷胶可分为两类：低酰基和高酰基。

结冷胶以其天然、安全、无毒、高效等优良特性，越来越受到消费者特别是食品学家们的关注。

产品特性

储藏

产品运输必须轻卸轻放，防止日晒、雨淋，并远离热源不得与有害、有毒和易污染物品一起混运。该产品需密封，置于干燥环境中。

比较优势

低酰基结冷胶是一种脆性胶，对剪切力非常敏感，食用时有入口即化的感觉。与其他食品胶相比，结冷胶存在着明显的优势，现已逐步代替琼脂和卡拉胶在食品工业中的应用。如图所示结冷胶与其他胶体凝胶特性比较。

技术国内

质量达到国际先进水平

产品符合国家标准GB25535-2010要求